Чудовий гострий лікувальній салат, відомий у всьому світі. Невибаглива тіньовитривала, вологолюбна, холодостійка рослина. В їжу використовують молоде листя, квіти, насіння, висушене листя. Листки мають гострий смак, при приготуванні салатів, руколи беруть 4 частину від інших інгредієнтів. Відмінний засіб для лікування ожиріння, відновлення імунної системи. Лікує також сухий кашель, недокрів’я, хвороби печінки та сечостатевої системи. В італійській кухні використовується для приготування пасти, піци, різотто, соусу для спагеті. Дуже смачна рукола обсмажена на оливковому маслі. Але найголовніше рукола розчиняє холестеринові бляшки на стінках судин. Щоб ця чудова рослина була постійно на столі сіяти в декілька прийомів.
